Citrinžolės auginimo rekomendacijos
Citrinžolė (lemongrass) – tropinė žolė su ryškiu citrinos aromatu be rūgštumo. Dėl didelio citralių kiekio ji „nuvalo“ riebalų pojūtį ir suteikia gaivą sriuboms, kariams, marinatams, gėrimams.
Kaip paruošti
Naudojama dalis: balta, pastorėjusi stiebo apačia.
Triukas: prieš dedant patraiškyk peilio pentimi – išsilaisvina aromatiniai aliejai.
Smulkinimas: pjaustyk labai plonai arba sutrink į pastą; kietas skaidulas prieš patiekimą išimk.
Lapai: tinka užpilams/sultiniams – po virimo išimami.
Su kuo dera
Imbieras, česnakas, čili, laimo žievelė, kalendra, kokosų pienas, žuvies/sojų padažas, balta žuvis, jūros gėrybės, paukštiena, ryžiai, daržovių troškiniai.
Pagrindiniai naudojimo būdai
Sriubos/sultiniai: 1–2 patraiškyti stiebai 10–20 min. virimo.
Kariai/troškiniai: citrinžolės pasta (su imbieru, čili, česnaku) trumpai apkepinama – tada pilamas kokosų pienas.
Marinatai: citrinžolė + imbieras + česnakas + sojų/žuvies padažas + cukrus + aliejus (30–120 min.).
Gėrimai/desertai: sirupas (vanduo+cukrus+citrinžolė) limonadams, kokteiliams, panna cotta, sorbetams.
Grilis/rūkymas: stiebų atraižos ant grotelių krašto suteikia švelnų citrininį dūmą.
Formos ir laikymas
Šviežia – intensyviausia; laikyti šaldytuve (drėgnas popierius + maišelis) arba užšaldyti.
Džiovinta – arbatai ir lėtiems troškiniams (prieš naudojimą pamirkyti).
Pasta/milteliai – greitam gaminimui; rinktis kuo trumpesnę sudėtį.
Auginimo rekomendacijos:
Vieta
Saulėta, šilta, užuovėjinė (šiltnamis arba saulėta vieta lauke).
Dirva
Lengva, puri, labai gerai drenuojama; pH ~6,0–7,0. Įmaišykite smėlio/perlito.
Sodinimas
tarp augalų 30–40 cm; sodinkite tik į gerai įšilusią žemę.
Vazonas
10–20 l talpa su drenažo skylėmis ir keramzitu dugne – citrinžolės mėgsta „šiltas šaknis“.
Formavimas
Reguliariai pašalinkite pašalusias, parudusias skrajutes; kerui sutankinti galima dalyti ir persodinti vasaros vidury.
Laistymas
Tolygus, tik į šaknų zoną; neleiskite visiškai perdžiūti, bet venkite užmirkimo.
Tręšimas
Kas 10–14 d. lengvos skystos žolelių ar daržovių trąšos; sodinant galima įmaišyti lėto veikimo granulių.
Derliaus ėmimas
Pjaukite pavienius stiebus prie pat pagrindo, kai jų storis ~1–1,5 cm; viršutines žoles naudokite arbatoms, apatinę „šerdį“ – maistui.
Žiemojimas
Rudenį perkelkite į šviesią, vėsią (8–15 °C) patalpą; laistykite labai saikingai. Pavasarį atjauninkite – patrumpinkite ir padalykite kerą.
Priežiūra
Kenkėjai reti; svarbiausia – šiluma ir geras drenažas.
Trumpai: šilumamėgė, lengvai prižiūrima aromatinė žolė – daug kvapo karyms, arbatoms ir užpilams, puikiai auga šiltnamyje ar didesniame vazone, žiemą perkelkite į patalpą.